Holunderblüten-Zitrus-Sirup
>60 MIN
Eier-Koch
Heilbuttkotelett mit Fenchel
Zubereitung
- Heilbuttkoteletts mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Fenchelknolle in schmale Scheibchen, Paprika in Streifchen schneiden, beides in heisser Butter 5 Min. weichdünsten.
- Den Heilbutt mit Salz, Pfeffer würzen, mit Senfkörner und Sherry zum Gemüse Form. Bei kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel von jeder Seite ca. 5 min weichdünsten. Fisch und Gemüse herausnehmen, warm stellen.
- Schlagobers in der Bratpfanne kremig machen, Soße nachwürzen.
