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Heidelbeerschaum

Foto: juboehm

Kochdauer

15–30

min

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JJulian

Zutaten

Portionen: 4

• 400 g Heidelbeeren
•   200 g Zucker
•   2 EL Rum
•   250 g Schlagobers
•   1 TL Vanillezucker
•   1 Prise Zimtpulver

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Zubereitung

Für den Heidelbeerschaum die Heidelbeeren waschen und einige für die Deko aufheben. Restliche Heidelbeeren mit dem Zimt und dem Zucker etwa 6 Minuten kochen, dann pürieren und den Rum untermischen.

Diese Marmelade pürieren und abkühlen lassen. Schlagobers steif aufschlagen und Vanillezucker einschlagen.

Schlagobers mit der kalten Heidelbeersoße vorsichtig mischen, in Gläser füllen, mit Heidelbeeren bestreuen und den Heidelbeerschaum kalt servieren.

Tipp

Der Heidelbeerschaum kann auch ohne Rum zubereitet werden.

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