Pfirsich-Heidelbeer-Upside-Down-Gugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeer-Schokokuchen
Zutaten
Portionen: 10
- 300 g Heidelbeeren
- 100 g Butter (weich)
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenabrieb
- 4 Eier
- 1 Schuss Rum (kräftiger)
- 3 EL Trinkschokolade
- Zimt
- Kardamom
- 100 g Vollkorn-Dinkelmehl
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Zubereitung
- Für den Heidelbeer-Schokokuchen zuerst die Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Die weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb schaumig mixen. Eidotter dazumixen.
- Trinkschokolade, Rum, Zimt und Kardamom unterrühren. Das Vollkorndinkelmehl mit der Dottermasse vermischen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen. Die gewaschenen Heidelbeeren darauf verteilen und den Heidelbeer-Schokokuchen bei 180 °C backen.
Tipp
Beim Eischneeschlagen etwas Zitronensaft dazugeben. Der Heidelbeer-Schokokuchen kann auch mit normalem Weizenmehl zubereitet werden.
