Minuten Gulasch vom Rinderrücken mit hausgemachten Spätzle
Hobby-Koch
4 Sterne
Haselnussspätzle
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Beilage
- Region -
Zutaten
- 30 g Haselnüsse (fein gemahlen)
- 150 g Mehl (am besten Spätzlemehl)
- 1 TL Salz
- 3 Eier
- 2 EL Haselnussöl (oder Butter)
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Zubereitung
- Für die Haselnussspätzle gemahlene Haselnüsse in einer Bratpfanne leicht anrösten und auskühlen lassen. Mehl, Salz und Eier zu einem Teig verrühren.
- Haselnüsse und ca. eine Tasse lauwarmes Wasser hinzfügen. Kräftig aufschlagen und dann circa zehn Minuten ruhen lassen.
- Reichlich Wasser mit einem TL Salz aufwallen lassen und den Teig mit einem Spätzlehobel oder Spätzlepresse in das siedende Wasser drücken.
- Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen. Kalt abschrecken und gut abrinnen lassen.
- Vor dem Servieren die Haselnussspätzle kurz in ein wenig Haselnussöl oder Butter erwärmen.
Tipp
Die Haselnusspätzle schmecken großartig zu Wild- oder Rindfleischgerichten oder einfach nur zu einem bunten Blattsalat.
die spätzle waren perfekt, danke für das rezept.