Grundrezept Kolatschen

Auf dem Nudelbrett Zucker, Fett, Mehl, Eidotter und Ei gut mischen und zu Beginn mit dem Küchenmesser, dann mit der Hand zu einem festen Teig kneten. Mindestens 3 Stunden abkühlen. Dann den Teig in eine in etwa

3 mm dicke Schicht ausrollen und beliebige Formen herausstechen.

Diese auf das Backblech legen und bei großer Temperatur backen, bis sie gelb werden.