Geschmorter Kalbsbraten mit Pastinakenpüree und Röstzwiebeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Gröstl
Zubereitung
- Für das Gröstl die Kartoffeln schälen in Streifen schneiden und in gesalzenem Wasser 20 Minuten kochen.
- Schalotten fein hacken und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Fleischreste würfeln und hinzugeben. Gut anbraten und in eine Schüssel bei Seite legen.
- Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und von beiden Seiten mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Fleischreste und Schalotten hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und Kümmel abschmecken.
Tipp
Wer möchte kann noch ein Ei übers Gröstl leeren.
Ich habe die Erdäpfel in der Schale gekocht, ich finde das einfach schonender. Kümmel und Majoran habe ich weg gelassen, dafür zum Thymian noch Petersilie verwendet. Sehr gut :) Als Beilage passt da ein grüner Salat ganz gut :)
Mit einem Spiegelei besonders fein!
Jawoll mit grünen Salat serviert 1a
köstlich
LECKER