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Griess-Halwa - Sudji ka halwa
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- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Dessert kalt , Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 6
- 300 g Feinkörniger Griess
- 500 ml Wasser
- 25 g Mandelkerne; blanchiert und gehobelt
- 0.25 TL Kardamomsamen im Mörser zerstoßen
- 5 EL Ghi; Ghee
- 150 g Zucker
- 2 EL Rosinen; vielleicht mehr jeweils nach Wunsch
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Zubereitung
- In einer großen Bratpfanne Ghee erhitzen; die Mandelsplitter in das heisse Fett Form und rühren, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen. Mit einem Bratenwender herausnehmen und auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller geben.
- In einer Saucenpfanne Wasser zum Kochen bringen. Wenn es heftig kocht, die Temperatur verringern.
- Den Griess in die Bratpfanne mit dem Fett Form, die Temperatur verringern und unter Rühren 8 bis 10 min anrösten, bis er eine warme, goldgelbe Farbe annimmt, jedoch nicht braun wird. Den Zucker dazugeben und untermengen.
- Das kochende Wasser unter Rühren so gemächlich in die Bratpfanne gießen, dass dieser Vorgang gut 2 Min. dauert. Ist das gesamte Wasser unterrührt, die Temperatur weiter verringern und das Halwa unter durchgehendem Rühren weitere fünf Min. weichdünsten. Die Rosinen, die Mandelkerne und den Kardamom hinzufügen und 5 Min. weiterrühren.
- Heiss, warm oder evtl. bei Raumtemperatur zu Tisch bringen.
Griess-Halwa - Sudji ka halwa
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