Kuchen für das Wochenende?
Himmlische Mehlspeisen
zu den Rezepten
Kürbiskernparfait
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften für Feinschmecker
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote (ausgelöstes Mark)
- 30 ml Kürbiskernöl
- 250 g Guma Pâtisserie Creme
- 20 g Kürbiskerne (geröstet)
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Zubereitung
- Für das Kürbiskernparfait eine Form mit Klarsichtfolie auslegen, in welche später die Parfaitmasse eingefüllt wird.
- Im Tiefkühler Platz machen, um die Form später gleich kühlen zu können. Wasserbad vorbereiten.
- Das Ei, das Eigelb, den Zucker, das Salz und das Vanillemark in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen über dem Wasserbad schaumig schlagen und zur Rose abziehen.
- Die Rührschüssel vom Wasserbad nehmen und das Kürbiskernöl vorsichtig einfließen lassen.
- Die Guma Pâtisserie Creme halbfest schlagen und unter die Masse ziehen.
- Zuerst die gerösteten Kürbiskerne in die Form füllen. Anschließend die Masse darüber gießen und für mindestens 6 Stunden im Tiefkühler kühlen.
- Vor dem Servieren das Kürbiskernparfait ca. 20 Minuten antauen lassen.
Tipp
Lassen Sie das Kürbiskernöl und die Kürbiskerne weg und ersetzen Sie die Zutaten durch Eierlikör und Haselnüsse (oder Krokant).
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Da Patisseriecreme nicht so einfach zu bekommen ist, finde ich die Idee mit Mascarpone sehr gut.
ich habe statt der Guma-Patisseriecreme (wo kriegt man die?) einfach Mascarpone genommen. Wird auch gut.
eine köstliche Nachspeise!
eine leckere Vorspeise.
erfrischend lecker