Glasnudeln mit Hühnermägen - mien xao me ga

Zutaten

Portionen: 4

  • 10 g Morcheln (getrocknet)
  • 200 g Glasnudeln
  • 200 g Hühnermägen
  • 2 Stangen Schalottenlauch
  • 1 Bund Koriander (Zweige)

Bereitstellen:

  • 1 Zwiebel (groß)
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 2 EL Öl
  • 125 ml klare Suppe
  • 2 EL Nuoc-mam-Sauce (pur)
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 0.5 TL Salz
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
  2. Morcheln in lauwarmem Wasser einweichen und nach 30 Min. abrinnen.
  3. Glasnudeln in heissem Wasser ca. 10 min einweichen, in einem feinen Sieb abrinnen und mit der Küchenschere in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden.
  4. Hühnermägen ausführlich putzen und abspülen, abtrocknen und in feine Scheiben schneiden.
  5. Zwiebel von der Schale befreien und in feine Scheibchen schneiden.
  6. Schalottenlauch und Koriander kurz abspülen, abtrocknen und feinhacken.
  7. Öl in der Bratpfanne erhitzen, Salz zufügen sowie ein paar Zwiebelscheiben und derweil schwenken, bis sie sich bräunlich verfärben.
  8. Hühnermägen dazugeben und etwa 2 Min. schwenken.
  9. Glasnudeln gemeinsam mit klare Suppe, Nuoc-mam-Sauce, Knoblauch, der übrigen Zwiebel, Pfeffer und Salz in die Bratpfanne geben.
  10. Alles aufwallen lassen und in etwa 3 Min. ständig schwenken.
  11. Erst zum Schluss die Morcheln zufügen und noch eine weitere Minute alles zusammen schwenken.
  12. Anrichten: Das Gericht auf den Servierteller befüllen, mit Koriander- und Schalottenlauch überstreuen.
  13. Essen: Zu diesem Gericht wird kein Langkornreis serviert.
  14. Getränke: Kräutertee
  15. Tips: Glasnudel-Gerichte müssen unmittelbar nach dem Kochen heiß gereicht werden, andernfalls zerfallen die Glasnudeln und werden pappig.

  • Anzahl Zugriffe: 3461
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Glasnudeln mit Hühnermägen - mien xao me ga

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Glasnudeln mit Hühnermägen - mien xao me ga