Topfennockerl mit essbaren Blüten
>60 MIN
Eier-Koch
Geräucherter Saibling mit Gurken-Topfenmousse
Zubereitung
- Für die Topfenmousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Obers und Eiweiß getrennt steif schlagen. Die Zitrone reiben, dann den Saft pressen.
- Im Anschluss daran den Topfen mit Joghurt glatt rühren und Gurke, Knoblauch, Zitronenzesten, Salz sowie Pfeffer einrühren. Den Zitronensaft erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das Ganze zügig unter die Topfenmasse rühren
und abkühlen. - Sobald die Topfenmasse zu gelieren beginnt, Schlagobers und Eischnee locker unterheben, Schüssel zudecken und am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Formen ausstechen und das Gurken-Topfenmousse mit dem geräucherten Saibling servieren.
ok
Sehr gut!
gut
Sieht gut aus
lecker
lecker
gut
Eine feine Kombination , sieht sehr appetitlich aus !
lecker
prima
das schmeckt!
köstlich
Lecker!
Sieht wirklich lecker aus.
... das Gurken Topfen Mousse ist traumhaft....
super