Gemüse-Käse-Laibchen auf Bittersalaten'

Zutaten

Portionen: 4

  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 0.25 Zellerknolle (klein)
  • 0.5 'Fenchel
  • 1 TL Kren
  • 1 EL Butter
  • 500 g Toastbrot, entrindet
  • 2 Eier
  • 2 EL Sauerrahm
  • 125 ml Milch
  • 100 g Gouda (gewürfelt)
  • 1 EL Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 TL Petersilie (gehackt)
  • Öl
  • Für den Blattsalat
  • 1 Chicorée
  • 1 Radicchio, groß
  • Für das Dressing
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Sherryessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pn Zucker
  • 2 Eier (hartgekocht)
Auf die Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Ein tolles Zucchini-Rezept für jeden Geschmack:
  2. Karotten und Zeller von der Schale befreien, in 1/2 cm-Würfel schneiden.
  3. Fenchel abspülen, die Fäden mit einem Gemüsemesser abziehen. 'Zucchino abspülen, zusammen mit dem Fenchel in 1/2 cm-Würfel schneiden.
  4. Die Toastbrotwürfel in Butter anbraten.
  5. Gemüse kurz in Salzwasser machen, abgießen und zu den Toastbrotwürfeln Form.
  6. Eier, Sauerrahm und soviel Milch dazugeben, dass eine feuchte, kompakte Menge entsteht.
  7. Mit gehackter Pfeffer, Petersilie, Kren und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen.
  8. Mit ein kleines bisschen Mehl, zuletzt ebenfalls dem Gouda abmischen.
  9. Menge ein wenig stehen, dann daraus kleine Laibchen formen.
  10. 'In einer Bratpfanne ein klein bisschen Öl erhitzen und die Laibchen darin auf beiden Seiten anbraten, für etwa 8 Min. in das auf 180 Grad vorgeheizte Rohr stellen.
  11. Für das Blattsalat-Dressing die hart gekochten Eier grobwürfelig hacken und mit den übrigen Ingredienzien für das Dressing durchrühren.
  12. Die geputzten Blattsalate damit einmarinieren.
  13. Gemüse-Käse-Laibchen mit den marinierten Bittersalaten auf Tellern anrichten

  • Anzahl Zugriffe: 1077
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare0

Gemüse-Käse-Laibchen auf Bittersalaten'

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Gemüse-Käse-Laibchen auf Bittersalaten'