Jambalaya (Kreolischer Hühnertopf)
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Hühnertopf aus dem Schnellkochtopf
Zubereitung
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Rüben waschen und in der Schale im Dämpfeinsatz des Schnellkochtopfs 15 Minuten garen. Anschließden abdampfen und auskühlen lassen.
- Sellerie putzen und dicke Fäden abziehen. Die Stangen in 0,5 cm dicke Scheibe schneiden. Die ausgekühlten Roten Rüben schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Stifte schneiden.
- Das Butterschmalz erhitzen und Sellerie und Rote Rüben darin kurz anbraten.
- Das Hirsemehl über das Gemüse streuen, Apfelstifte, Thymian und Fleisch dazugeben, mit klarer Suppe aufgießen.
- Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Petersilie hacken und vor dem Servieren Sauerrahm und Petersilie einrühren.
Tipp
Sie können das Gericht auf Vorrat zubereiten und einfrieren. Statt Butterschmalz können Sie auch Butter verwenden.
Dazu passt Langkornreis.
Etwas Knoblauch dazu