Gemüse-Fisch-Blätterteigrollen in Weißweinsauce

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Portionen: 4

  • 4 Fischfilets (frisch oder TK)
  • 4 EL Erbsen (TK)
  • 50 ml Schlagobers
  • 1 Karotte
  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Für die Sauce:

Für die Gemüse-Fisch-Blätterteigrollen in Weißweinsauce zunächst die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Die Erbsen auftauen und mit dem Schlagobers fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Karotten waschen, ggf. schälen und in dünne Streifen schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren.

Den Blätterteig ausrollen und quer halbieren. In den unteren Dritteln den Fisch auflegen, daneben die Erbsencreme mit den Karottenstiften. Blätterteig einrollen. Das Ei verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen. Die Enden gut festkleben. Für ungefähr 20 Minuten bei 180 °C knusprig backen.

Den Thymian waschen, abzupfen und fein hacken. Den Weißwein in einen Topf geben und gut einkochen lassen. Den Fond hinzufügen und wiederum um die Hälfte einreduzieren lassen. Den Schlagobers hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Gemüse-Fisch-Blätterteigrollen in Weißweinsauce servieren.

Tipp

Gemüse-Fisch-Blätterteigrollen in Weißweinsauce eventuell zusätzlich mit knackigem Salat servieren.

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Kommentare10

Gemüse-Fisch-Blätterteigrollen in Weißweinsauce

  1. belladonnalena
    belladonnalena kommentierte am 16.06.2017 um 18:08 Uhr

    A!s Gemüse finde ich Lauch auch sehr lecker zum Fisch.

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 02.09.2015 um 08:32 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. verenahu
    verenahu kommentierte am 30.06.2015 um 06:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 11.06.2015 um 13:38 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  5. claudia279
    claudia279 kommentierte am 26.05.2015 um 10:52 Uhr

    lecker

    Antworten
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