Erbsensuppe mit Semmelknöderl
30–60 MIN
Eier-Koch
Gelbe Erbsensuppe mit Würstchen
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Paar Frankfurter
- 200 g Speck (gewürfelt)
Für die Suppe:
- 500 g Spalterbsen (gelbe)
- 500 ml Sauerrahm
- 2 Suppenwürfel
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Zubereitung
- Für die gelbe Erbsensuppe mit Würstchen zuerst die gelben Spalterbsen in Wasser für mindestens eine Stunde einlegen.
- Sobald sie aufgeweicht sind, mit 2 Stück Suppenwürfel kochen. Wenn die Erbsen durchgekocht sind, die Suppe abseihen und die Suppe beiseite stellen.
- Die Erbsen mit einem Stabmixer gut pürieren. Diese Masse mit der vorhin abgeseihten Suppe aufgießen und den Rahm unterrühren.
- Die Würstchen währenddessen in Wasser ziehen lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem kleinen Topf ohne Fett anbraten.
- Die gelbe Erbsensuppe mit Würstchen anrichten und mit den Speckwürfeln bestreut servieren.
Tipp
Die gelbe Erbsensuppe mit Würstchen schmeckt mit jeder Würstchensorte sehr gut.
