Alles in einer Schüssel...
Austrobowls!
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Gekochte Erdäpfeln, Alu / Alo Dam
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erdäpfeln
- 5 Paradeiser
- 3 Zwiebeln (gehackt)
- 0.5 Tasse(n) Erbsen
- 100 ml Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stk. Von 2.5 cm Ingwer
- 0.5 TL Chili-Gewürz
- 0.5 TL Garam masala
- 0.5 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Kardamomsamen
- 2 EL Koriandergrün
- 3 Lorbeerblätter
- Butterfett; bzw. Öl
Trad. Rezept Aus Dem Nepal:
- Erfasst von Rene Gagnaux
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Zubereitung
- Kümmelsamen, Knoblauch, Ingwer und Kurkuma mit Salz in einem Mörser zu einer Paste zubereiten.
- Erdapfel beinahe gar machen, schälen; mit einer Gabel rundum einstechen. Butterfett in einem Kochtopf erhitzen, Kardamomsamen und Lorbeerblätter hinzfügen und für 1 bis 2 min weichdünsten. Paradeiser und Erbsen einrühren und für weitere fünf min weichdünsten. Erdapfel einrühren und rösten, bis sie Farbe annehmen. Joghurt darürbergeben und mit Chili-Gewürz überstreuen; für weitere vier bis fünf Minuten kochen. In eine geeignete Schüssel geben, mit Garam Masala und gehacktem Koriandergrün garnieren, heiß mit Brot beziehungsweise Langkornreis zu Tisch bringen.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
Gekochte Erdäpfeln, Alu / Alo Dam
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