Manus Linseneintopf
Hobby-Koch
4 Sterne
Gefüllte Weinblätter Iii
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- Region -
- Menüart Suppe , Vorspeise kalt , Vorspeise kalt
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 20
Für 20 Stück:
- 20 Weinblätter
- 100 g Patnareis
- 500 ml Wasser
- 125 ml Olivenöl
- 200 g Zwiebel
- 20 g Pinienkerne
- 20 g Korinthen
- 0.5 Bund Dille
- 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Zucker
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Zwiebel klein hacken und mit den Pinienkernen im Öl glasig weichdünsten. Langkornreis, Salz und Pfeffer hinzufügen und ein paar min auf kleiner Flamme ziehen.
Korinthen, Zucker und Dill dazugeben. Alles gut umrühren, mit ein klein bisschen Wasser aufgießen und 3 min ziehen. Die erkaltete Menge in kleinen Portionen in die Weinblätter einschlagen. Einen Schmortopf mit einigen Weinblättern ausbreiten. Darauf ganz dicht die gefüllten Weinblätter legen. Die Weinblätter mit 2 Zitronenscheibchen überdecken und mit einem Glas Wasser begießen. Den Deckel auf den Kochtopf legen und das gesamte bei kleiner Flamme sich selbst überlassen.
Vor dem Servieren auskühlen.
Als Alternative bieten sich auch Melanzane, Paprikas oder Weisskohlblätter an. Dabei bitte auf eine längere Kochzeit achten. Bei dem Paprika und Melanzane die Zitrone weglassen.
Gefüllte Weinblätter Iii
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