Rezept
Räucherlachs-Cannelloni auf Rotkrautsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gedünstete Lachsroulade mit Stangenspargel und Rosa Pfeffer-Sauce
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- * Von der Lachsseite schräge, ca. 1 cm dicke Scheibchen klein schneiden und würzen.
- * Couscous, Küchenkräuter-Parmesan oder Rapskernöl, Tofu, Walnüsse, Magerquark und Gewürze mischen, auf die Lachsscheibe gleichmäßig verteilen und wie einen Strudel gemeinsam rollen. Die Flüssigkeiten mit Honig und Meersalz würzen, den abgeschälten Stangenspargel einlegen, die Lachsrouladen auf den Stangenspargel setzen und bei geschlossenem Deckel 8-10 Min. weichdünsten.
- Rosa Pfeffer-Sauce: * In der Zwischenzeit die Zwiebelwürfel und Maismehl ohne Fett nussig andarren, die Milch untermengen und 3-4 Min. leicht machen. Anschliessend mit dem Fisch-Stangenspargel-Dünstfond auf die gewünschte Konsistenz verlängern und mit Rosa Pfeffer und Zitronenmelisse nachwürzen.
- * Den Stangenspargel portionieren, die Lachsroulade aufsetzen und mit der Rosa Pfeffer-Sauce überziehen.
- Bemerkung: * Gewichtsabnahme: rasch resorbierbare Kohlendyrate (Couscous, Mehl, Erdäpfeln) * komplexe Kohlenhydrate (Stangenspargel) * Omega-3-Fettsäuren: Rapskernöl, Lachs, Walnüsse (entzündungshemmend) * Sekundäre Pflanzenstoffe: Tofu, Stangenspargel, Küchenkräuter, Gewürze (entzündungshemmend) Dauer der Zubereitung: 30 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht Fett: ~ 25 g je Person
- epte. Jhtml
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
lecker