Gebackenes Kalbstafelspitzknöderl

Zutaten

Portionen: 3

Zum Panieren:

  • 3 EL Mehl
  • 1 Stk. Ei
  • 1 EL Kürbiskernen (geschrotet)
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 1 l Erdnussöl (Zum Backen)

Krensauce:

  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 EL Créme Fraîche
  • 1 TL Krenpaste
  • Salz
  • Pfeffer
  • Limettensaft
  • 200 g Blattsalat (gemischt)
  • Birnen-Balsamico
  • Kernöl (Zum Marinieren)
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Zubereitung

  1. Den gekochten Kalbstafelspitz fein schneiden oder faschieren und mit Ei, Topfen, Kürbiskernen, Kernöl und den Gewürzen eine Masse bereiten. Kalt stellen.
    Kleine Knöderl formen und mit Mehl, Ei und dem Semmelbrösel-Kürbisgemisch panieren und in Erdnussöl backen.
    Inzwischen die Krensauce bereiten, indem man die Zutaten mischt und abschmeckt.
    Die Salate mit Essig und Kernöl marinieren, auf einem Teller gefällig anrichten und mit den gebackenen Knöderln und Krenrahm anrichten.

Tipp

Serviervorschlag: Eventuell mit kaltem Paprika-Püree umkränzen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare12

Gebackenes Kalbstafelspitzknöderl

  1. Gast kommentierte am 22.10.2015 um 19:21 Uhr

    interessantes Rezept

    Antworten
  2. edith1951
    edith1951 kommentierte am 04.09.2015 um 09:38 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. gittili
    gittili kommentierte am 04.07.2015 um 02:42 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Romy73
    Romy73 kommentierte am 05.06.2015 um 21:47 Uhr

    toll

    Antworten
  5. Andy69
    Andy69 kommentierte am 05.06.2015 um 21:30 Uhr

    toll

    Antworten
  6. claudia279
    claudia279 kommentierte am 10.05.2015 um 21:29 Uhr

    lecker

    Antworten
  7. Illa
    Illa kommentierte am 28.04.2015 um 15:51 Uhr

    gut

    Antworten
  8. sarnig
    sarnig kommentierte am 09.02.2015 um 08:11 Uhr

    Lecker

    Antworten
  9. poykoo
    poykoo kommentierte am 04.12.2014 um 12:55 Uhr

    Lecker!

    Antworten
  10. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 12.05.2014 um 06:42 Uhr

    köstlich

    Antworten
  11. Maxi20
    Maxi20 kommentierte am 12.05.2014 um 05:23 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  12. omami
    omami kommentierte am 08.08.2013 um 11:52 Uhr

    Das ist was ganz pikantes

    Antworten
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