Gebackene Zwetschgenknödel

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Portionen: 4

  • 500 g Speisequark o. trockener Magerquark
  • 0.25 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Salz
  • 150 g Mehl
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • 12 Pflaume; reif
  • 100 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
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Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Speisetopfen mit Salz, Zitronenschale, Vanille, Mehl, Semmelbrösel und Ei zu einem glatten Teig durchrühren. Der Teig soll mit den Händen formbar sein, ohne zu kleben.

Zwetschken abspülen, abtupfen und halbieren, aber dabei nicht ganz durchschneiden. Die Steine entfernen. Ein etwa walnussgrosses Stück Teig auf dem Handballen flachdrücken. Je eine Pflaume mit dem Teigstück bedecken.

Butter in einem großen Bräter erhitzen. Knödel aneinander in die Butter legen. Bräter schliessen und in den kalten Backofen (mittlere Schiene) schieben. Herd auf 180 Grad schalten.

Knödel 20 min backen. Darauf im offenen Bräter eine weitere halbe Stunde backen, bis die Knödel leicht gebräunt sind.

Zucker und Zimt vermengen, die heissen Knödel damit überstreuen.

zum Kochen bringen. Die geformten und gefüllten Knödel in das blubbernd kochende Wasser Form, die Temperatur zurückschalten und die Knödel bei schwacher Temperatur ca. 15 Min. schonend machen. Dabei den Deckel nur halb auf den Kochtopf legen.

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Kommentare2

Gebackene Zwetschgenknödel

  1. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 11.01.2015 um 18:09 Uhr

    toll

    Antworten
    • evagall
      evagall kommentierte am 19.06.2017 um 09:16 Uhr

      hast du das Rezept ausprobiert? Gebacken wie der obere Teil verlangt oder gekocht wie der untere Teil vom Rezept?

      Antworten
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