Erdbeertorte mit Karamell
Hobby-Koch
4 Sterne
Gebackene Zucchiniblüten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 12 Zucchiniblüten
- 100 g Mehl
- Salz
- 250 ml Weisswein
- 2 EL Olivenöl
- 1 Eiklar
- 50 g Mozzarella
- 1 Anchovisfilet, jeweils Blüte
- Olivenöl (zum Ausbacken)
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Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
Die Staubgefässe entfernen und die Blüten spülen. Aus Mehl, Salz, Öl und Wein einen Ausbackteig vermischen.
Schnee drunterheben. Die Blüten mit einem Stück Käse und einer Sardelle befüllen, durch den Teig ziehen und in dem heissen Öl fertig backen.
Humboldt-Taschenbuchverlag Jacobi Kg, München 1978
lecker