Pistazien-Mandel-Stollen
30–60 MIN
Eier-Koch
Gebackene Marzipan-Birnen
Zubereitung
- Marzipan-Rohmasse mit gehackten Mandelkerne und Rum-Rosinen mischen.
- Die Birnen in zwei Hälften teilen, die Stielenden klein schneiden und das Kerngehäuse ausstechen. Anschließend in die Marzipanmasse hineinfüllen und die Birnen im Backrohr bei 160 Grad 40 min backen.
- In der Zwischenzeit den Zucker bei mässiger Temperatur karamelisieren, Rotwein und Preiselbeeren dazugeben und mit der angerührter Maizena (Maisstärke) binden.
- Anschliessend die gebackenen Marzipan-Birnen mit der Preiselbeersauce begießen und mit Staubzucker bestäuben.
- Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.
