Kobernausserwälder Hirschknödel mit Schwammerlragout
30–60 MIN
Profi-Koch
Gebackene Kartoffelbällchen
Zubereitung
- Für gebackene Kartoffelbällchen Öl in einem großen Topf erhitzen (ca. 170 Grad), Kartoffel schälen und auf einer feinen Küchenreibe reißen.
- Die Kartoffeln gut ausdrücken, mit Mehl vermengen, mit Salz und Muskatnuss würzen und zu einer lockeren Masse verarbeiten.
- Ist der Teig zu fest, gibt man etwas Milch dazu, ist der Teig zu weich, wird noch etwas Mehl eingearbeitet. Aus dem Teig kleine Knöderl formen und im heißem Öl knusprig-braun backen.
- Herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Tipp
Gebackene Kartoffelbällchen schmecken zu Rinderbraten, aber auch zu Wildgerichten sehr gut.
muß ich unbedingt probieren