Ganz schön puffig!

meine kartoffelpuffer werden einfach mit mehl und ei gebunden, und knoblauch darf nicht fehlen. als beilage gibt es rahmgurkensalat mit dill.

Ich mische gerne mal Haferflocken in den Pufferteig, das gibt einen schönen Biss.Aber auch Semmelbrösel im Teig macht was her, macht sie schön locker.Ich mische gerne unterschiedliche Gemüse für einen Puffer -- also z. B. noch fein geraspelte Zucchini oder Möhre unter den Kartoffelpufferteig ODER auch etwas Spinat.Bei Kartoffelpuffern reichere ich den Teig auch gerne mal mit Kräutern an: Petersilie & Schnittlauch ODER Kresse & auch andere Kräuter.Ich liebe Puffer & die schmecken auch kalt.

Ich rasple Erdäpfel, gebe Mehl, Muskatnuss und Ei(er) hinzu und dann ganz dünn in einer Pfanne verteilen. Aus dem Fett nehmen und dann an Stück Fleisch mit Schinken und Käse überbacken darauf.

Ich mache oft Gemüsepuffer. Brauche einfach das Gemüse auf was ich im Kühlschrank habe. Zum Binden nehme ich immer etwas Gries, Semmelbrösel und Vollkornmehl!Dazu serviere ich immer eine frische selbstgemachte Sauerrahmsauce :)

ich gehe bei und gebe zu den Kartoffel auch Wurzeln oder Zucciniraspel dazu. Ein Genuss der auch farbig noch eine Note bekommt. Manchesmal werden auch noch Kräuter untergemengt, wenn ich welche da habe

Seit in meinem Freundeskreis der Veganismus vermehrt zum Lebensmodell wurde, habe ich mich auch damit auseinandergesetzt. Ich bin keine Veganerin, aber mein Fleisch- und vor allem Wurstkonsum hat sich schon drastisch reduziert. Und beim Kochen und Backen ergibt es sich dann einfach schon mehr minder automatisch, dass ich die vegane Option wähle. So verwende ich zum Binden - von Puffern z.B. - nur mehr Sojamehl. 1 EL Sojamehl vermischt mit !-2 EL Wasser entspricht in etwa einem Ei. Wenn ich Erdäpfelpüree übrig habe, nehme ich TK-Mischgemüse (z.B. zarte Mischung) dämpfe dieses bissfest, lass es abkühlen, misch es unter das Erdäpfelpüree (gekochte Gemüsereste eignen sich natürlich ebenso), gebe Knoblauch, etwas Chili (je nach Geschmack, man kann auch Pfeffer nehmen) und eine Kräutermischung (z.B. italienische Kräuter, Kräuter der Provence) oder einfach auch nur Majoran oder Thymian, Petersilie sowie geraspelte Käsereste dazu. Das ganze binde ich dann mit Sojamehl und forme Laibchen daraus, die dann bei mittlerer Hitze goldgelb herausgebacken werden. Dazu Blattsalat und, wer möchte, noch einen Knoblauch- oder Kräuter-Joghurt-Dip. Die Laibchen schmecken nicht nur toll, sondern sie sind auch eine prima Resteverwertung! ;-)

ich raspel Kartoffeln, Karotten und Zucchini- dann werden Eigelb mit wenig Mehl verschlagen. Gewürzt wird mit Muskat, Pfeffer,Salz, Chiliflocken und Thymian. Eiweiß leicht anschlagen. Eigelb-Mix mit den Gemüseraspeln vermengen, das angeschlagene Eiweiß unterziehen. Das Resultat sind wunderbar fluffige Gemüsepuffer! Dazu passt eine leichte Joghurtsauce mit frischen Gartenkräutern und Kresse.

Die Stärke bei den geschnittenen Kartoffeln abtupfen.

1 mal kurz im heißen Fett anbraten , herausnehmen und auf saugfähige Unterlage legen , vor verzehr noch einmal im heißen Fett bei mittlerer Hitze braten. So werden sie knusprig und schmecken ausgezeichnet.

geraspelte rohe Kartoffel, glattes Mehl ,Ei ,Knoblauch und Gewurze Pfeffer und Mayoran, oft gebe noch Zuchini oder fein Geraspelte Karotte dazu,verwende Haferflocken statt Mehl ,schmecken immer sehr gut

bei mir werden Laibchen gerne mediterran gewürzt - mit Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum. Etwas Mozzarrella unter den Teig und perfekt ist das Laibchen!

Erdäpfellaibchen bekommen bei mir immer viel Muskat, weil das die besondere Würze gibt.

bei mir kommen immer auch ein paar Käseraspel in den Teig - macht die Laibchen besonders herzhaft.

in Cornflakes panieren und rausbacken - für eine besonders knusprige Kruste!

einen Schuss Mineralwasser in den Teig - so wirds fluffig :)

wenn man die Fisch- oder Faschierten Laibchen in Semmelbrösel wälzt - werden sie schöner und knuspriger

Erdäpfelpuffer ganz klassisch mit festkochenden Erdäpfeln, Ei, Salz und Pfeffer und dazu als Highlight eine lockere Joghurt-Dill Sauce, perfekt ;-)

Meine Kartoffel - Gemüse Puffer mache ich mit 1/2 Menge geraspelte rohe Kartoffel und 1/2 geraspelte Zuchini.Das wird gesalzen, und mit nur einem gestrichenen EL Mehl gebunden. Wenn macn möchte, kann man einen EL Sauerrahm drunter mischen, dann wird die Kartoffelmasse nicht braun. Überschüssiges Wasser weg drücken und im heißen Fett herausbacken, schön cross. Auf Küchenpapier vom Fett abtropfen lassen und die Schüssel am Eßtisch einstellen. Bei mir nimmt sich dann jeder was er mag, auf seinen Teller.Dazu gibt es im Sommer eine Schnittlauchsoße, mit cremigen griechischen Joghurt gemacht - im Winter aber gibt es dazu eine gute Grießsuppe.Allen guten Appetit!

Mein Tipp, unter die Puffer 1-2 gekochte und gepresste Kartoffeln mischen, sollten sie nicht bereits im Rezept/der Grundmasse erwähnt sein, macht einen schönen Teig und bindet sehr gut. Des weiteren unbedingt soviel frische Gewürze wie möglich verwenden.

Meine Laibchen, egal ob mit Gemüse oder Faschiertem binde ich meistens mit etwas Couscous. Wenn Erdäpfel vom Vortag übriggeblieben sind, kann man die ebenfalls zum Binden nehmen.Bei den Gewürzen verwende ich mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano und auch Bohnenkraut, im Sommer frisch aus dem Garten.Am liebsten hab' ich Hirse-Topfen-Laibchen (einfach gekochte Hirse mit Magertopfen vermischen), die kann man süß oder pikant machen und den verschiedensten Varianten sind keine Grenzen gesetzt!

Erdäpfelschälen,Eier, etwas Grieß, Salz, Pfeffer, eine priese Muskatnuss und frische Kräuter zum Verfeinern! Kann auch mir Zucchini oder Erbsen vermischt werden! Bei den Erbsen geht der Geschmack eher ins süßliche! Mahlzeit

Halb roh und halb gekochte Kartoffeln, Eier, Salz, Pfeffer und Mehl zum Binden. Knoblauch zum bestreichen!

Kartoffelpuffer mit frischen Kräutern, Salz, Pfeffer, Ei und ein wenig Semmelbrösel zum Binden. Dazu gibt´s bei uns einen Joghurt - dip mit viel frischem Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Paprika pikant gewürzt.

Kartoffelpuffer , mit versch. Kräutern und einer Prise Muskatnuss würzen.

Die Kartoffelpuffer mit etwas Grieß auflockern, herausbacken und dick mit Rahm bestreichen - einfach gut!

Mit etwas Käse schmecken die Puffer immer super, Karotten und Zucchini dürfen auch nicht fehlen

Zum Binden nehme ich immer etwas Weizengrieß. Schmeckt lecker und bindet sehr gut. Bei den Kartoffelpuffern die wir zuhause alle so lieben, nehme ich immer frische Kräuter, mein selbstgemachtes Blüten-Kräutersalz, Pfeffer, Muskatnuss zum Verfeinern und immer etwas Grieß und ein klein wenig frischgeriebene Bio-Zitronenschale... herrlich :)!!

Gerne verfeinere ich die Puffer mit Kraut oder Zucchini. Wichtig ist auch gute und gschmackige Erdäpfel zu verwenden!