Mirsa Ghasemi
30–60 MIN
Eier-Koch
Futo-Maki-Zushi, Dicke Sushi-Röllchen
Zutaten
Portionen: 6
- 600 g Blattspinat
- 1200 g Fertiger Sushi-Langkornreis
- 0.5 Dickes Omelett
- 200 g Gewürzte Kürbisstreifen
- 1 Rezept Oboro
- 10 Gewürzte Schwammerln
- Sojasauce
- 4 Yaki-nori; gerösteter Seetang
Pro Person:
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Zubereitung
- Für dicke Sushi-Röllchen braucht man das gesamte nori-Blatt. Zum Anfeuchten der Finger und des Schneidemessers die bei hoso-maki- zushi beschriebene Reisessigmischung vorbereiten.
- 1. Den Sushi-Langkornreis, das dicke Omelett, Kürbisstreifen, oboro und Schwammerln wie auf den Vorseiten beschrieben kochen. Omelett und kampyo ca. 18 cm lange Streifchen, die Schwammerln ca. 5 mm dicke Streifchen schneiden.
- 2. Den geputzten, verlesenen Spinat in Salzwasser 30 Sekunden blanchieren, in geeistem Wasser abschrecken, abschütten und gut abrinnen.
- 3. Ein nori-Blatt senkrecht auf die Rollmatte legen und bis auf einen Rand von 2, 5 cm ein Viertel des Sushi-Langkornreis darauf aufstreichen. Unterhalb der Mitte mit den Ingredienzien belegen.
- 4. Die Rolle mittelsder Matte formen und mit dem restlichen nori ebenso verfahren. Jede Rolle in 6 bis 8 Stückchen schneiden.
- Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?
