Frühlings-Wildkräutersalat

Foto: walnuss

Rezeptempfehlungen

walnuss walnuss

Zutaten

Zubereitung

  1. Alle Blätter gut waschen und trockenschütteln. Die Batavia- und Radicchioblätter zerzupfen, die Wildkrautblätter fein schneiden.
  2. Die Marinade aus Öl, Essig, Salz, Senf und Agavendicksaft anrühren und alle Salat- und Wildkräuter unterheben.
  3. Mit Günselblüten, Bärlauchknospen und -blüten garnieren.

Tipp

Für den Frühlings-Wildkräutersalat kann man auch Gänseblümchen, Veilchen oder z. B. Primeln wählen.

Würden Sie diesen Salat ausprobieren?

... da ich in der Stadt lebe, wird das wohl etwas schwierig? ... ich geh' gleich raus und sammle!

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3 Kommentare „Frühlings-Wildkräutersalat“

  1. monic
    monic — 28.4.2016 um 10:28 Uhr

    Batavia, kenne ich nicht

    • walnuss
      walnuss — 28.4.2016 um 11:15 Uhr

      Batavia ist eine Kreuzung zwischen Kopfsalat und Eisberg- (Bummerl-) salat. Ich gebe immer ein wenig von einer Salatsorte zu den Wildkräutern, dass es nicht gar so intensiv und bitter wird!

    • monic
      monic — 28.4.2016 um 11:51 Uhr

      Danke, nehme anstelle Plücksalat

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