Früchtemousse

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Blatt Gelatine (weiss)
  • 250 g Rote Johannisbeeren oder evtl.
  • 250 g Erdbeeren bzw.
  • 250 g Himbeeren
  • 1 Banane
  • 2 EL Zucker
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 1 Becher Schlagobers (250g)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 EL Rum
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Zubereitung

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Johannisbeeren abspülen und mit den Zinken einer Gabel von den Rispen aufstreichen. Die Banane abschälen und in grobe Stückchen schneiden
  2. Johannisbeeren mit Bananenstücken in eine geeignete Schüssel geben, Zucker und Saft einer Zitrone zufügen und das Ganze mit dem Schneidstab des Handrührgerätes zermusen. Die Gelatine auspressen, in 2 Esslöffeln heissem Wasser zerrinnen lassen und unter das Fruchtpüree rühren
  3. Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif aufschlagen, zum Schluss den Rum unterziehen. Etwa 1/3 von dem Johannisbeer-Bananenpüree abnehmen und zur Seite stellen. Die Hälfte des Schlagobers mit einem Quirl gleichmässig unter das übrige Fruchtpüree ziehen, dann die zweite Hälfte des Schlagobers unterziehen
  4. Die Fruchtsahne abwechselnd mit dem übrigbehaltenen Fruchtpüree in vier Dessertgläser schichten. Etwa 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
  5. Kalorien Pro Einheit 310 - Fertig In: 40 Min.

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