Waldmeister-Eis mit Pistazien
>60 MIN
Hobby-Koch
Fruchtcreme
Zubereitung
- Kochkurs in einer Hotelküche, Rezept ist getestet und für saulecker befunden.
- Die Gelantine einweichen.
- Den Staubzucker in das Eidotter sieben und mit dem Grand Marnier (oder Wasser, baeh!) cremig rühren.
- Die Früchte zum Kochen bringen und durch ein Sieb passieren, den Fruchtsaft, die Gelantine sowie die Ei-Zucker-Mischung zusammenrühren.
- Die geschlagene Sahme mit einem Gummilöffel (bloss keinen Quirl nehmen!!!) unterziehen.
- Alles zusammen im Kühlschrank behalten.
- Zum Servieren einen EL in kochendes Wasser tauchen und dann Kugeln aus der Krem abstechen. Evt. Mit Fruchtsossen dekorieren.
- Die Eier müssen selbstverständlich frisch sein, und man muss seinem Eierhaendler vertrauen können, um sich keine Salmonellvergiftung einzuhandeln.
- Ideal ist es, wenn mann die Hühner mit Vornamen kennt
Scherzküberl...