Steirische Kürbiscremesuppe
Hobby-Koch
4 Sterne
French Dressing
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 50 ml Balsamicoessig (weiß)
- 50 ml Sherryessig
- 2 EL Dijonsenf
- 300 ml Maiskeimöl
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml Gemüsefond
- 1 Zweig(e) Basilikum
- 1 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Salz
- Prise Zucker
- Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
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Beide Essigsorten mit Salz, Zucker, Senf und beiden Ölen mit dem Stabmixer glatt rühren. Fond langsam zugießen und mit gezupftem Basilikum, Knoblauch und Pfeffer mixen. Etwa 4 Stunden ziehen lassen. Abseihen und in eine Flasche oder Einmachglas füllen.
Tipp
Gut verschlossen und kühl gelagert hält sich das Dressing problemlos bis zu 2 Wochen.
Super Beilage!