Brabanter
30–60 MIN
Eier-Koch
Florentinermasse
Zubereitung
- Die ersten vier Ingredienzien zum Kochen bringen. Unter durchgehendem rühren auf 115 C bringen.
- Mit den übrigen Ingredienzien mischen.
- Warm zubereiten denn die Menge wird sehr steif wenn abgekühlt.
- Backtemperatur: 190 C
- Den Deckel auf der Stelle nach dem Backen tief markieren.
- Andernfalls mit dem Sägemesser schneiden.
- Portionierung:
- 15 gramm je Cookie auf Silikonpapier. In Ringen backen oder evtl. ohne und nach dem Backen noch heiß mit dem Ring zusammenziehen.
- Für Bienenstich: 60+- gramm je 10" Rondele. Genug für 20
- Für Florentiner mit Couvertüre kaemmen nach dem auskühlen.
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