Gefüllte Kalbsbrust auf Steirer Art
>60 MIN
Hobby-Koch
Fleischknödel
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Faschiertes (Rind und Schwein gemischt)
- 100 g Geselchtes (gekocht)
- 1 EL Mineralwasser
- 1 Semmel (altbacken)
- 1 Zwiebel (fein geschnitten)
- 1 EL Butter
- 1 Paprikaschoten (rot, feinwürfelig geschnitten)
- 1 TL Senf
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl (zum Braten)
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Zubereitung
- Für die Fleischknödel das Faschierte mit einem Esslöffel Mineralwasser vermischen und zugedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Semmel in Wasser einweichen, danach gut ausdrücken und zerpflücken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprikawürfel darin gut durchrösten.
- Alle Zutaten vermischen. Mit feuchten Händen kleine Knödel aus der Masse formen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Knödel darin rundherum anbraten. Auf einen Grillrost legen und die Fleischknödel im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 7 Minuten fertig braten.
Tipp
Servieren Sie die Fleischknödel mit Ajvar und grünem Salat.
sehr gut und sehr schön angerichtet