Wurzelgemüsesuppe mit Kartoffeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fischcurry mit Gemüse - fruchtig
Zubereitung
- Seelachsfilet abbrausen und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Porree und Karotten reinigen und abbrausen. Karotten in Scheibchen, Porree etwa zwei cm große Stückchen schneiden.
- Zwiebel abziehen, würfeln und in heissem Fett glasig weichdünsten. Vorbereitetes Gemüse und klare Suppe hinzufügen und etwa fünf min weichdünsten.
- Curry und Crème fraîche unterziehen und das Gemüse mit Sossenbinder binden. Mango-Chutney oder evtl. geriebenen Apfel hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Fisch in ca. Drei cm große Stückchen schneiden, mit Salz würzen und zum Gemüse Form. Etwa fünf min gar ziehen.
- Eventuell ein paar Petersilblättchen darübergeben.
- Dazu: Langkornreis.
- Unser Tipp: Verwenden Sie junge, zarte Karotten!
