Filets mignons - Rindermedaillons

Zutaten

Zubereitung

  1. Medaillons werden wie Tournedos aus dem Lungenbraten, aber dünner geschnitten (eine Scheibe 60-80 g), gern in dreieckige geben zugeschnitten, mit Öl bestrichen und auf dem Bratrost gebraten.
  2. Man rechnet je Einheit 3 Stück.
  3. mit Maitre-Butter belegt anrichten. Sauce wird gesondert serviert.
  4. Meist gereicht man dazu keine Ganierung.

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