Frijoles refritos - Gebackene Bohnen
>60 MIN
Eier-Koch
Filete de Res a la Yucateca (Rinderfilet Yucatan)
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Rinderfilet-Medaillons
- 1/2 Pkg. Achiote (Fachhandel)
- 3 Bitterorangen (ersatzweise 2 Grapefruits)
- einige EL Knoblauchöl
- etwas Sojasauce (oder Maggi)
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Als Beilagen:
- Frijoles refritos (siehe Link im Text)
- Tortilla Chips
- Zwiebeln (rot, eingelegt)
- einige EL Käse (würzig, geraspelt)
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Zubereitung
- Für das Rinderfilet Yucatan zunächst das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Maggi oder Sojasauce und Olivenöl würzen. Die Achiote-Paste in dem Grapefruitsaft auflösen. Das Fleisch einlegen und mindestens 1 Stunde darin marinieren. Die Filets nach Geschmack grillen.
- Auf jeden Teller Frijoles refritos geben, die Frijoles mit Käse bestreuen und ein paar Tortilla-Ecken reinstecken. Das Rinderfilet Yucatan auf den Teller geben und als Beilage die marinierten Zwiebel dazulegen.
Tipp
Dies kann im Sommer draußen auf dem Grill zubereitet werden, schmeckt aber genauso gut im Winter.
Dieses Rezept für Filete de Res a la Yucateca wurde uns freundlicher Weise zur Verfügung gestellt von: www.tacoweb.de
sehr gute Variante
schmeckt fantastisch
In welchem Fachhandel bekomme ich Achiote?
Muss jetzt googeln was achiotes paste ist und frijoles sind???
Liebe Bienenkönigin! Hier finden Sie Infos über die Achiotes-Paste: kuechen-lexikon/a/achioteEin Rezept für Frijoles refritos gibt es hier: frijoles-refritos-gebackene-bohnen-rezept-180873 Wir haben das Rezept auch entsprechend überarbeitet, danke für den Hinweis. Mit den besten Grüßen - die Redaktion