Topfenserviettenknödel mit Rindsragout
>60 MIN
Hobby-Koch
Fermentgetreidenudeln Bolognese, dazu Gurkensalat - Basisch
Zubereitung
- Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
- Die Nudeln in einem Kochtopf mit Wasser gut überdecken und stark ankochen. Sobald das Wasser kocht, auf ganz kleine Stufe zurückschalten und ca. 6 min auf kleiner Flamme sieden.
- Das Gemüse putzen und kleinschneiden.
- In einem 2. Kochtopf die Zwiebeln und den knoblauch glasig weichdünsten. Nun das andere Gemüse hinzfügen, mit dem Wasser löschen und ca. 10 min weichdünsten. Nun den Brühwürfel in ein kleines bisschen heissem Wasser zerrinnen lassen, alle anderen Gewürze hinzfügen und mit dem Gemüse mischen.
- Das Schlagobers und das Fermentgetreide zum Schluss unterziehen.
- Die Nudeln mit einem Schöpfsieb aus dem Wasser holen undin eine Keramikschüssel befüllen, das Gemüse darübergeben und mit frischen Keimlingen nach Belieben garnieren.
- Eventuell mit Schafskäse überstreuen.
- Gurkensalat:
- Alles gut mischen.
- Sonstiges : pH-Wert = 6, 8-7
