Geschmorte Jungzwiebel mit Oliven-Tzatziki
15–30 MIN
Eier-Koch
Felchen Seestern
Zubereitung
- Die ausgenommenen und entschuppten Felchen gut abspülen und abtupfen, beide Rückseiten leicht 2 bis 3 mal einkerben.
- Mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Saft einer Zitrone und Worcestershiresauce würzen und eine Stunde stehen.
- Darauf in wenig Bier auf die andere Seite drehen, mit Mehl bestäuben.
- Nur noch kurz durchkochen, dann die Flamme klein stellen. Mit Salzkartoffeln zu Tisch bringen. Wenn mehr Soße erwünscht ist, dann soll sie separat zubereitet und im Sossenpfaennchen warmgestellt gereicht werden.
- Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!
