Pürierte Kartoffelsuppe
<5 MIN
Eier-Koch
Erbsensuppe mit Minze
Zubereitung
- Die Schalotten in Butter glasig weichdünsten. Erbsen hinzufügen und ein paar min mitdünsten. Mit klare Suppe löschen, die gehackten Minzeblättchen hinzufügen und 10 min leise leicht wallen.
- Die Suppe fein zermusen, mit Rahm verfeinern, mit Salz und Pfeffer pikant nachwürzen.
- Der Purist wird diese Suppe nicht nur zermusen, sondern dann noch durch einen Haarsieb aufstreichen.
schmeckt hervorragend