Himbeer-Minz-Mug-Cakes
5–15 MIN
Eier-Koch
Einfache Himbeertorte mit Blätterteig
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Pkg. Blätterteig
- 300 g Himbeeren
- 1 Becher Schlagobers
- 70 g Staubzucker
- 200 g Mascarpone
- 1 Eier (verquirlt)
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Zubereitung
- Für die Himbeertorte aus dem Blätterteig 3 gleichgroße Kreise mit ca. 14 cm Durchmesser ausstechen. Sollte der Teig zu klein sein, vorher mit dem Nudelholz auswalken. Die Kreise auf ein Backpapier legen und mit dem Ei bestreichen. Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Einstweilen die Himbeeren waschen und den Schlagobers steif schlagen. Während des Schlagens den Staubzucker nach und nach untermengen. Mit dem Mascarpone vermengen.
- Nun ein Drittel der Mascarpone-Masse auf dem Blätterteig verteilen und ein Drittel der Himbeeren darauf platzieren. Einen Blätterteig-Kreis darauflegen und weiter so verfahren, bis die oberste Lage Himbeeren sind. Mit Staubzucker bestreuen und die Himbeertorte am besten gleich servieren.
Tipp
Möchten Sie die Himbeertorte etwas frischer, so geben Sie noch einen halben Bund gehackte Minze zu den Himbeeren hinzu und vermengen Sie diese mit etwas Zitronensaft und einem EL Zucker.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man diese einfache Torte Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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gut
mit einem kleinen schuss hollundersirup
einen Schuß Himbeergeist zum Mascarpone geben
schmeckt fantastisch
mit etwas zitronenabrieb in der creme
Ich würde noch Vanillezucker dazugeben.
Ein Minzeblatt als Deko
Minze als Dekoration dazugeben
Ich denke geröstete Pistazien, in Honig geschwenkt und etwas Zartbitterschokolade würden dem Törtchen den letzten Schliff geben.
Mit etwas Zartbitter Schokolade
Ich würde 3-4 kleine Törtchen machen - also pro Person 1 Portion - besser zu servieren und zu essen :-)
Brombeeren statt Himbeeren verwenden
mit Pistazien bestreuen
Statt Schlagobers kann man 250g Topfen verwenden. Ich würde noch das Mark 1 Vanilleschote mit untermischen.Dekorieren kann man das Törtchen mit einem frischen Minzeblatt.
Ich würde Himbeeren mit Brombeeren mischen schaut auch optisch gut aus, denn bekanntlich isst ja das Auge auch mit.
Wenn keine Kinder mitnaschen, etwas Himbeerlikör zur Creme geben. Rezept passt genauso gut zu anderen Beeren.
unbedingt sofort servieren
mit zitronenmelisse
mit etw geriebener zitronenschale
Ein Schuß Eierlikör darüber beim Servieren!
mit Brombeeren oder Heidelbeeren mischen damit ein Farbkontrast entsteht
Ich würde noch Vanillezucker dazugeben und jedes "Tortenstück" einzeln servieren - geht sicher besser zu Verspeisen.
wie wärs mit etwas Schokoblättchen in der Mascarponecreme
Heidelbeeren
einfach als kleines Dessert Törtchen .. dann hat keiner Probleme .. TOLLE Idee ..Danke für das Rezept *****
Sieht super aus, solange man nicht versucht, ein Stück davon mit der Gabel abzuteilen. Kann mir vorstellen, dass das bereits eine fast unmögliche Sauerei ergibt, bei der sich auch die Himbeeren selbstständig machen möchten. Wird aber deswegen sicher nicht weniger gut schmecken.
lässt sich Die schneiden?
Liebe grube, es ist in der Tat etwas schwierig, diese Torte zu schneiden. Aber das Wichtigste ist doch, dass sie gut schmeckt, nicht? ;-) Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Lässt sich mit verschiedensten Beerenarten machen, z.B. auch mit Heidelbeeren köstlich
is ober und unterhitze oder heisluft besser?