Deftiger Bohneneintopf mit Würstel

Zutaten

Portionen: 5

  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 250 g Bohnen (getrocknet, z.B. Wachtelbohnen)
  • 250 g Kartoffeln (fest kochend)
  • 2 Paar Würstel
  • 100 g Hamburger (gewürfelt)
  • 1/2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 EL Paprikapulver (scharf)
  • 1 TL Chilipulver
  • 2 Blatt Lorbeer
  • 1 Schuss Essig
  • 3 Zehe(n) Knoblauch (fein gehackt)
  • 1 EL Speiseöl
  • 3/4 l Gemüsesuppe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für den Bohneneintopf erst die Bohnen über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
  2. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Speiseöl anbraten. Parikapulver und Chilipulver dazugeben und ganz kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird das Paprikapulver bitter).
  3. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und zusammen ca. 1/2 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. Alles mit dem Passierstab gut durchpürieren. Die Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden. Die Bohnen abseihen und kalt spülen.
  5. Die Kartoffeln, die Bohnen, die Lorbeerblätter, den gewürfelten Hamburgerspeck, die gehackten Knoblauchzehen und den Essig dazugeben.
  6. So lange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Kartoffeln und die Bohnen weich sind. Die Lorbeerblätter wieder entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Zum Schluss die in Scheiben geschnittene Würstel dazugeben und den Bohneneintopf noch einmal für ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp

Der Bohneneintopf wird noch herzhafter, wenn man ihn mit Debreziner zubereitet.

Schneller geht es, wenn man Bohnen aus der Dose nimmt. Diese sollte man gut vom Dosensud befreien, dann sind sie besser verdaulich.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare15

Deftiger Bohneneintopf mit Würstel

  1. franziska 1
    franziska 1 kommentierte am 23.09.2021 um 21:41 Uhr

    schmecken hervorragend

  2. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 19.03.2016 um 09:40 Uhr

    suuuper....leckeres Rezept und noch dazu sehr delikat,danke !

  3. MJP
    MJP kommentierte am 09.11.2015 um 09:46 Uhr

    Tolles Rezept, danke!

    • Nusskipferl
      Nusskipferl kommentierte am 10.11.2015 um 11:48 Uhr

      gerne, es freut mich, wenn es dir gefällt :-)

  4. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 06.09.2015 um 09:00 Uhr

    sehr g`schmackig :-)

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