BBQ-Sauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Curry-Ketchup
Zutaten
Zubereitung
- Für das Curry-Ketchup zunächst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser waschen und grob würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig anschwitzen. Tomatenmark, Paradeiser, Currypulver und Zucker hinzufügen. Nach wenigen Minuten den Essig einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel daraufsetzen und ungefähr 40 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer pürieren und anschließend durch ein Sieb passieren. Wieder zurück in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen. So lange köcheln lassen, bis das Curry-Ketchup ein wenig eingedickt ist. In saubere Flaschen füllen.
- Hier finden Sie das Video zum Rezept.
Tipp
Wer das Curry-Ketchup gerne mit einer dicklicheren Konsistenz haben möchte, kann es zusätzlich auch mit Speisestärke binden.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich das Curry-Ketchup Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Kurkuma
Pfefferoni zu den Tomaten, Liebstöckl und Oregano vor dem Passieren mitziehen lassen!
Ich habe 4 EL Currypulver genommen bis es nach Curry-Ketchup geschmeckt hat und auch die Farbe hatte. Liegt vielleicht an meinem Currypulver? Die Konsistenz war gut.
Ingwer dazu , getrocknete Knoblauchstücke
mit verschiedenen Kräutern experimentieren
mit Kräutern und Kurkuma
...ein wenig getrocknetes, gemahlenes Basilikum darunter mischen, harmoniert sicher gut mit den anderen Zutaten!
Mit unterschiedlichem Essig kann man experimentieren, unterschiedlichen Gewürzen, etc.
Wird ausprobiert... ich könnte es mir gut mit etwas Sambal oder Ingwer vorstellen...
Kann man auch andere Essigsorten verwenden?
Liebe Warprincess, ja, das ist natürlich möglich. Wir freuen uns über Ihren Erfahrungsbericht! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion