Cremespinat mit Kartoffeln und Spiegelei
30–60 MIN
Eier-Koch
Cremige Erbsensuppe
Foto: iglo
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Kochdauer
min
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Dieses Rezept für eine cremige Erbsensuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sie sättigt auch und liefert viele Vitamine, Ballaststoffe und Nährstoffe aus den Erbsen. Die Erbsen aus dem Marchfeld werden mit Zwiebel angebraten, mit Fond gekocht und püriert. Schlagobers verleihen eine samtige Textur. Gewürzt wird sie mit Salz, Pfeffer und wenn vorhanden, frischen Kräutern. Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und wird mit knusprigem Brot oder Croutons serviert.
Rezeptempfehlungen
Dieses Rezept für eine cremige Erbsensuppe ist nicht nur schnell zubereitet, sie sättigt auch und liefert viele Vitamine, Ballaststoffe und Nährstoffe aus den Erbsen. Die Erbsen aus dem Marchfeld werden mit Zwiebel angebraten, mit Fond gekocht und püriert. Schlagobers verleihen eine samtige Textur. Gewürzt wird sie mit Salz, Pfeffer und wenn vorhanden, frischen Kräutern. Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und wird mit knusprigem Brot oder Croutons serviert.
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig anschwitzen.
- Mit dem Hühnerfond und Schlagobers aufgießen, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Erbsen hinzufügen und ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen.
- Mit dem Mixer die Erbsensuppe fein pürieren.
- Die Stärke mit kaltem Wasser glattrühren, die Suppe damit eindicken.
- Erbsensuppe aufkochen lassen und mit Einlage heiß servieren.
Tipp
Die Suppe kann für einen noch feineren und samtigen Geschmack durch ein Sieb gegossen werden.
Schaut sehr gut aus
Sehr schmackhaft
Gut und ein "Seelenschmeichler" ich hebe vor dem Pürieren einige Erbsen zum Dekorieren auf.
Gebe auch gerne ausgelassene Speckwürfel dazu. Außerdem Schwarzbrotwürferln als Einlage. Diese habe ich immer zu Hause, denn Brotreste würfle ich sofort und trockne diese dann.
Ich nehme statt Hühnerfond Gemüsefond und würze noch mit etwas Kerbel
Diese Suppe schmeckt hervorragend habe sie durch ein Sieb gestrichen und am nächsten Tag noch mit einem Frankfurter Würstchen als Hauptmahlzeit gegessen.
ein ausgiebiges gesundes Süppchen,auch ich lasse die Sahne weg (ist he schon Butter drinnen) und köchel ein paar Kartoffeln mit !das macht es auch schön sämig!!
Sahne lasse ich auf jeden Fall weg, die Suppe wird auch mit Hilfe eines Pürierstabes schön sämig. Vor dem Pürieren nehme ich einige Erbsen zur Seite, so bekommt die Suppe anschließend noch etwas 'Biss'
als kleines Kind hab ich für meinen Opa immer Erbsensuppe gekocht(ich kann sie heute noch riechen), damals nur symbolisch im großen Topf, heute koche ich sie frisch , einfach gut!
Nicht zu lange kochen, damit die grüne Farbe erhalten bleibt! Besonders samtig wird die Suppe, wenn man sie durch ein Sieb streicht.
einfach Wasser und viele frische Kräuter
Jetzt fällte mir schon auf. Warum immer mit Hühnersuppe? Hat es einen bestimmten Grund oder ist es einfach nur die Standard Antwort?
Lieber Andy500, dieses Rezept wurde uns von der Firma IGLO zur Verfügung gestellt. Sicher können Sie die Hühnersuppe auch durch Gemüsesuppe ersetzen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion