Couscous Kürbisschnitzel

Zutaten

Portionen: 2

  • 400 g Butternusskürbis (Gewicht ohne Kerne)
  • 1 Becher Couscous
  • 2 EL Mehl
  • 1 Freilandei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (schwarz)
  • 2 Spritzer Öl
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Zubereitung

  1. Kürbis schälen und Kerne entfernen. In ca. 14 mm starke Scheiben schneiden. Ungfähr 15 Minuten weich dämpfen (alternativ im Wasser kochen)
  2. Schnitzel beidseitig salzen und pfeffern. Der Reihe nach in Mehl, verquirltem Ei und dem Couscous beidseitig panieren.
  3. Anschließend bei mittlerer Temperatur 5 Minuten pro Seite mit Deckel in der Pfanne anbraten.

Tipp

Kürbis mir der Brotschneidemaschine schneiden. Wenn Sie Hokkaido verwenden, ersparen Sie sich das Schälen.

Mit braunem Reis oder einfach mit einer cremigen Sauce und Salat servieren.

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  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare1

Couscous Kürbisschnitzel

  1. Siegi St.
    Siegi St. kommentierte am 06.12.2020 um 14:51 Uhr

    Ich werde den gegarten Couscous zum verschlagenen Ei geben.....den Couscous schon vorher mit siedenden Wasser überbrühen, oder roh, gute Idee, kann man sicher mit verschiedenes Gemüse machen...

    Antworten
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