Marokkanischer Couscous-Salat mit roten Linsen
15–30 MIN
Eier-Koch
Couscous Grundrezept
Zubereitung
- Für das Couscous Grundrezept Couscous in ein Sieb geben und sorgfältig mit kaltem Leitungswasser abschwemmen. Das Sieb in eine mit Wasser gefüllte Schüssel hineinhängen und den Couscous zehn Minuten quellen lassen.
- Couscous zwischen den Handflächen verreiben, so dass sich kleine Kügelchen bilden.
- Kräuter mit Wasser in eine Bratpfanne gießen und aufwallen lassen. Den Couscous im Sieb bei geschlossenem Deckel über dem Kräuterdampf 5 bis 7 Minuten dämpfen.
- Nochmals zwischen den Handflächen verreiben, so dass sich kleine Kügelchen bilden.
- Wieder über Dampf dünsten und zu Kügelchen raspeln. Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
- Minze sehr fein hacken und unterheben. Vor dem Servieren die Butterflocken über den Couscous verteilen und mit einer Gabel locker darunterziehen.
- Ein Couscous Grundrezept beinhaltet immer Minze. Wer keine möchte, lässt sie weg.
Tipp
Dieses Couscous Grundrezept eignet sich für alle Rezepte mit Couscous. Bereitet man eine größere Menge zu, kann man daraus etliche Varianten an Salaten und anderen Speisen zubereiten.
