Flocken-Fladen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Cloud Bread
Zutaten
Zubereitung
- Backrohr auf 150 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Eier trennen. Das Eiklar gemeinsam mit dem Backpulver steifmixen. Das Eigelb mit Frischkäse und Salz verrühren.
- Den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Kleine Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Für ca. 30 Minuten backen. Die Fladen sollten goldbraun sein. Wenn sie aus dem Ofen kommen, können sie noch knusprig sein, über Nacht sollten sie dann fluffig werden.
Das Video zum Rezept finden Sie hier.
Tipp
Wer es gerne süßer mag, fügt zum Cloud Bread von 1-2 TL Honig oder Agavendicksaft hinzu.
Interessant
das Rezept liest sich interessant
gut
Super einfach, sehr gut und eine tolle Alternative für ein Sandwich, das man ins Büro mitnimmt. Ich variiere auch immer mal wieder (z.B. Ziegenfrischkäse, Cottage Cheese, ...). Halte sie aber mit Absicht etwas kleiner, einfach nur, weil es mir besser gefällt :)
kann jemand berichten, ob es sich auch wie brot anfühlt und ähnlich schmeckt, oder doch eher wie eine eierspeis?
mit ein bisschen Übung werden die Brötchen sehr lecker. optimal für Low Carb Ernährung
Schmeckt sicher auch mit Früchten
fehlt da nicht etwas Mehl?
Das Rezept stimmt schon so, sonst wärs nicht mehr low carb ;)
Low carb?
Liebe Hobbykoch21, bei diesem Rezept handelt es sich um ein Gericht, das bewusst ohne Kohlenhydrate zubereitet wird (Low Carb). Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
Als Beilage Schafskäse mit Oliven und Peperoni
Bei mir sind die extrem niedrig geworden, schade
Liebe hoellera, für das Cloud Bread sollte das Eiweiß lange und sehr steif geschlagen werden. Sie könnten es das nächste Mal auch mit einer Spur mehr Backpulver probieren. Wir freuen uns über Ihren Erfahrungsbericht, gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
Ich nehme immer gleich den Kräuterfrischkäse
Einfach locker und sooo fluffig
Ein echt einfaches und leckeres Rezept. Ich nehme auch mal gerne Cottage Cheese statt Frischkäse, ich mag das körnige sehr gerne.
Ich finde das Rezept sehr toll, allerdings mach ich es mit Magertopfen, ich mag Frischkäse nicht "verkocht".
heute gibt's die bei mir als low- carb burger... tolle alternative für meine fast food- tiger!
Ich habe frische kräuter eingerührt.auch mit etwas chili sehr lecker.
Wie groß sind die ca.?
Liebe Simonelicious12, ein Cloud Bread ist etwa 16 cm groß. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
total lecker dieses Brot und schnell fertig. schmeckt etwas süß, man kanns aber auch pikant essen.
Gute Alternative, ruck zuck fertig und ideal zum mitnehmen.
Seh ich das richtig, dass da überhaupt kein Mehl drin ist?
Liebe aerofit, ja das ist richtig. Das Besondere an Cloud Bread ist, dass es kein Mehl enthält. Mit besten Grüßen - die Redaktion
Das Cloud Bread ist ruckzuck fertig und schmeckt - ehrlicherweise überraschend - gut, hatte es mir "fader" vorgestellt. Mit Frischkäse, Aufstrich oder Lachs, Schinken, Käse gut zu bestreichen/belegen. Allerdings sollten die Aufstriche weich sein, sonst zerfällt der Fladen.
Das Rezept hat super funktioniert nur muss man ein bisschen mehr Geschmack in die Sache bringen :)
Womit hast du denn noch gewürzt, damit besser wird?
Ich habe einen kleinen Löffel geriebenen würzigen Käse untergemischt der macht sich wirklich gut! Man kann auch oben drauf ein paar Kräuter geben wie z.B. Rosmarin oder andere :)