Clotted Cream

Zutaten

Portionen: 1

  • 300 ml Schlagobers
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Zubereitung

  1. Für die Clotted Cream das Obers in eine weiträumige Pfanne gießen und bei kleinster Stufe auf dem Herd erwärmen. Weder umrühren, noch schütteln. Nach etwa 50-60 Minuten bildet sich eine dickliche Kruste auf der Oberfläche.
  2. Die Kruste vorsichtig mit der Schaumkelle abschöpfen und in einer Schüssel sammeln. Den Vorgang wiederholen und wieder die Kruste in die Schüssel abschöpfen. Solange wiederholen bis das Obers völlig abgeschöpft ist. Die Clotted Cream in ein Schraubglas abfüllen und in den Kühlschrank stellen und über Nacht festwerden lassen. Im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.

Tipp

Die Original Clotted Cream wird eigenltich mit vollfetter nicht pasteurisierter Milch (vom Bauern) hergestellt. Also wer die Möglichkeit hat, sich frisch gemolkene Kuhmilch zu holen, nur zu.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare27

Clotted Cream

  1. COOKING-MUM
    COOKING-MUM kommentierte am 14.10.2021 um 11:07 Uhr

    In Wien gibt es hinter dem Stephansdom das Haas&Haas Teehaus. Dort bekommt man die clotted cream.

    Antworten
  2. biofritzi
    biofritzi kommentierte am 07.05.2018 um 14:08 Uhr

    Ziemlich aufwändig, etwas für Geduldige. Könnte man doch gleich Mascarpone nehmen? Ist aber halt nicht "britisch".

    Antworten
  3. Turandot
    Turandot kommentierte am 17.10.2017 um 11:07 Uhr

    Der nächstes Victoria Sponge wird sich freuen!

    Antworten
  4. 200x
    200x kommentierte am 06.02.2017 um 22:57 Uhr

    ... und dazu lauwarme, selbst gemachte scones mit einem klecks marmelade; sehr britisch, sehr gut;

    Antworten
  5. Renate Mayer
    Renate Mayer kommentierte am 19.06.2016 um 19:30 Uhr

    Warum gibt es bei uns clotted creme nicht zu kaufen? Oder vielleicht doch, aber wo?

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