Buddha Bowl mit Bohnen und Oliven
15–30 MIN
Eier-Koch
Chioggia-Salat
Zubereitung
- Für den Chioggia-Salat die Rüben waschen und gut abbürsten. Die Rüben sollten etwa die gleiche Größe haben. Im Dampf etwa 2 Stunden garen, noch heiß abschälen und in Scheiben hobeln.
- Wasser, Essig, Salz, Kümmel und Zucker aufkochen und über die Rüben gießen.
- Den Kren schälen und in feine Scheiben schneiden und zu den Rüben geben. Die Rüben während sie erkalten immer wieder umrühren.
- Den Chioggia-Salat anrichten und servieren.
Tipp
Der Chioggia-Salat kann nach belieben mit mehr Kren oder weniger Kren verfeinert werden.
Schmeckt mit roten Rüben (oder auch weißen) vom Garten oder vom Bauernmarkt genauso gut.
wo bekommt man diese Rüben?
in gut sortierten großen Supermärkten