Gulaschsuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chinesische Suppe mit Bockshornklee
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kürbisfleisch
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 l Gemüsebrühe
- Kräutermeersalz
- 1 TL Chinagewürz
- 2 Msp. Ingwerpulver
- 1 Msp. Safranpulver
- 1 Msp. Cayennenpfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Sojamilch
- 2 EL Bockshornkleesprossen
- 2 EL Kürbiskernen
Suppe:
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Zubereitung
- Für die chiniesische Suppe mit Bockshornklee den Kürbis klein würflen.
- Die Zwiebeln fein hacken. Den Kürbis und die Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Gewürze dazugeben, 15 Minuten köcheln lassen. Pürieren.
- Die Suppe mit dem Zitronensaft und der Sojamilch aufkochen, mit Kräutermeersalz abschmecken. Die Kürbissuppe anrichten.
- Die chinesische Suppe mit Bockshornklee mit Sprossen und den Kürbiskernen garnieren.
Tipp
Die chinesische Suppe mit Bockshornklee können Sie auch mit anderen Kräutern bestreuen.
