Fisolen-Karottensalat mit Kürbiskernen aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chinapfanne
Zubereitung
- Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
- Lachsfilet spülen, abtrocknen und in breite Streifchen schneiden. Ingwer von der Schale befreien und in sehr feine schmale Stifte schneiden.
- Bambussprossen abrinnen; den Bratensud dabei auffangen. Die Sprossen in Streifchen schneiden. Karotten abschälen und in streichholzfreine Stifte schneiden. Sellerie abspülen, reinigen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Erbsen aus den Schoten lösen.
- Beide Öle im Wok oder evtl. in einem weiten Kochtopf erhitzen und das vorbereitete Gemüse sowie Ingwer unter Wenden 3 bis 6 min darin anbraten.
- Mangobohnensprossen abspülen und abrinnen. Etwas von dem Bambussprossensud in den Wok Form und Lachs und Mangokeine hinzufügen. Weitere 3 bis 6 min rösten.
- Mit Sojasauce, Austernsauce und Szetschuanpfeffer würzen.
- Garnierungsvorschlag: Dill, Zitronenachtel, Tomatenstreifen
