Zürcher Geschnetzeltes
15–30 MIN
Hobby-Koch
Chandertaler Louchgratin - Lauchgratin
Zubereitung
- Die gewaschenen Lauchstängel in grobe Stückchen schneiden. Die Butter erhitzen und darin Zwiebel, Speck und Schinken anziehen. Porree hinzfügen, mit Weißwein und Suppe auffüllen, würzen und weich machen.
- Die Erdapfel von der Schale befreien und in Würfel schneiden. Diese in Salzwasser weich machen und abschütten. Porree ebenfalls abschütten und den Bratensud zur Seite stellen.
- Für die Sauce Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Lauchsud und Milch beigeben, unter tüchtigem Rühren aufwallen lassen, Rahm beigeben, nachwürzen. Porree und Erdäpfeln sowie die Hälfte des Käses in die Sauce Form, vorsichtig vermengen und in eine Auflaufform befüllen. Den übrigen Käse darauf streuen und bei 200 Grad im Herd gratinieren.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!
