Champignoncarpaccio

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Portionen: 2

  • 1 bowl Champignons
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (nur das Grün)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Balsamicoessig
  • Olivenöl
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schneiden und auf einem flachen Teller rosettenförmig ausbreiten.

Aus zwei Teilen Balsamessig, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Salatsauce kochen und über das Carpaccio nappieren.

Das Frühlingszwiebelgrün in Scheibchen schneiden und mit einigen Basilikumblättern überstreuen.

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