Bananen-Erdbeer Creme
5–15 MIN
Eier-Koch
Carlotte mit Kakifrüchten
Zubereitung
- Form: 1/2-Kugel, 1l-Inhalt
- Aus den Teigzutaten einen Biskuit bereiten, auf ein Blech aufstreichen (36X42cm) und backen; mit Erdbeermarmelade bestreichen, zusammenrollen und in 7-8 mm starke Scheibchen kleinschneiden.
- Die 1/2-Kugel-Form damit ausbreiten.
- Für die Krem: Purpurgranadillas halbieren, , Fruchtfleisch auslösen und mit Zucker und Eidotter im kochenden Wasserbad schlagen bis kurz unterm Siedepunkt.
- Die in kaltem Leitungswasser eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dadrin einschmelzen. Menge durch ein Sieb geben, um die Kerne zu erntfernen.
- Krem abkühlen lassen.
- Schlagobers steif aufschlagen und unter die gelierende Menge heben.
- Kaki von der Schale befreien, würfelig kleinschneiden.
- Krem in Verbindung mit den Kakiwürfelchen schichtweise in die ausgelegte Form ausfüllen. Abdecken mit Schokolade-Biskuit oder evtl. noch vorhandenen Erdbeer-Roulade-Scheibchen. Im Eiskasten straff werden lassen.
- Auf eine Platte stürzen und mit erwärmter Aprikosenmarmelade abglänzen.
- Mit geschlagenem Obers und gehackten Pistazien aufbrezeln.
- Schlagobers, Purpurgranadilla, Sharon
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
